在冬春季沿海地区,产量特别多的就是海钓采用最广的波螺虾蛆,它寄生在寄居蟹壳底部,大连又有人称它叫 虾怪 ,随访初冬的来临,寄居蟹这时是最大最肥最鲜的季节,上市量也日渐增高。也是人们桌上总是看到的海鲜之一。

一、如何选购

要采取活的不要死的(触动它时流动),不要烂尾断缺的,尽量不用他们己盐渍成半干的,因为这时你特别难决定他是否选活蛆盐的,就是买刚盐好的也要选个体整齐,尾细部不烂粘断缺,颜色鲜明略带红色为上品。也要当心可见盐及海螺碎壳含量多不多。

二、怎么盐渍

买到鲜活的虾蛆在没死前,装容器加盐轻轻拌均后盐渍,用盐量可多不可少,平常每斤虾蛆用3两盐就行,这时应推敲到排控水一事。

三、怎么保管

当盐渍1小时左右,找来废报纸剪成双层一尺宽的长条,(极度多个规格冷藏、携带、采用都方便),辅平后将盐好的虾蛆按间距3厘米摆上,(留有这一个间距是吸取虾蛆清除余下水份空间),待摆满后从一头最初卷起,松紧度为略紧就才能了,而后用绳绑紧装塑料袋放人冷冻层。

四、效能

这种方式盐渍的虾蛆在用时不软不硬,拥有保质期长、颜色鲜正等优点。经本人多年探索认为,此方法效能此刻仍占优点。

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