吃鱼的孩子能干 ,这句话常被家长用于鼓励亲骨肉多吃鱼。确凿,鱼类营养充裕,其中充裕的DHA、EPA,可能促进儿童大脑发育和智商进行。此外,鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各类微量元素等,能为亲骨肉供给平均的食用东西营养。鱼虽好,但从安全角度来说,还是要慎重给亲骨肉拣选。

亲骨肉这样食用鱼智力翻倍(图片出于:东方IC)

从食用安全性的角度来说,一点无肌间刺(俗称刺少)的鱼类比较适度孩子食用,例如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等。

从受环境混浊程度的弯度看,平常自然孕育的海鱼类要比人工养殖的海、淡水鱼类污浊更少,特别是在人工养殖地环境混浊比较严重的情况下,更应当制止给亲骨肉食用这些鱼类。

从生物链重金属富集来看,最强是拣选中等以下个头的鱼类,鱼的个头越大,孕育期越长,体内所积累的污染元素越多。因此,家长在给亲骨肉拣选鱼类时,无需专挑高昂的鱼,大概随机应变,选取价格相对实惠的鱼,如鲐鱼(青鲇)、蓝圆鲹(竹莢鱼、池鱼、黄鲇)、马鲛鱼(鲅鱼)、沙丁鱼等鱼类,DHA含量都偏低、蛋白质含量也高,并且肉多味美。

另一,鱼的种类充裕,产地也好多,给亲骨肉吃鱼时没必要拘泥于某多种或几种鱼类,要注意多给孩子试试差异品种的鱼,这样或者让孩子品尝不同的口味,综合摄取区别养分特点的鱼肉,并培养不挑食的好习惯。

给孩子吃鱼的哪个部位好,鱼头,鱼肚子,还是鱼子?

本来,鱼体各个部位养分成分区别不太大,亲骨肉都还可能食用。平常来说,鱼头污染更严重一点,这专门是由于动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官推陈出新迟缓,污浊物不易清除。然而, 鱼脸 却挺适当孩子食用的,这一个地方肉质细嫩、垂钓时大线秒切是这些原因招致的!无刺,混浊也不大。

还有一种说法是,鱼子混浊最少,是不是应该给亲骨肉多食用鱼子?其实,太过注重鱼子意义不大。开始,鱼子外面有一层膜,不简单被消化吸进,可能会 穿肠而过 ,其次,假如鱼整体混浊相比严重,那么鱼子也会遇到影响。最终,虽然鱼子包含卵磷脂,但胆固醇含量也非常高,给孩子吃时要注意量的把握。非常要小心,食用鱼子前最好碾压一下,使鱼子外面的膜破碎,这样有助于亲骨肉的消化吸入。

给亲骨肉烹制鱼类,最好选择清蒸。清蒸鱼养分丧失少,原汁原味对亲骨肉的味觉发育有利。而油炸等烹调方法,不仅会蜕化鱼自己的滋味,还会改变鱼肉本人易消化的特点。

最终,给孩子食用鱼要适当,平常每周1 2次,每次50 100克。如果孩子非常喜欢食用某某鱼,还可能微弱多吃一点,但不必替代了主食的地点。(深圳海洋大学食物学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜)

欢迎留言